加强技能培训 促进就业创业 助力精准扶贫 推进乡村振兴 --茂名市“粤菜师傅”工程全面启动

为贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（粤发〔2018〕16号）和《中共茂名市委 茂名市人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（茂发〔2018〕13号），深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展。 根据广东省人力资源和社保障厅印发的《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，茂名市人社局牵头对该项工作边谋划、边行动，结合茂名乡村振兴、精准扶贫等工作统筹推进“粤菜师傅”工程，近日，经市政府同意，印发了《茂名市“粤菜师傅”工程实施方案》，并召集市旅游、财政、教育、各区（县级市）人社部门及行业协会、企业、媒体单位召开动员部署工作会议，对“粤菜师傅”工程政策进行解读，统筹谋划，完善沟通机制，多部门合作，上下联动，推动茂名市“粤菜师傅”工程各项工作顺利推进。 一、茂名市实施“粤菜师傅”工程的目标 发挥茂名作为农业大市和人力资源大市优势，将粤菜师傅培育与乡村振兴、精准扶贫相结合，以培养粤菜师傅和打造“茂名美食”品牌为重点，大规模开展粤菜师傅职业技能培训，有效促进城乡劳动者就业创业，传播茂名特色饮食文化，打造粤菜食材之都，促进美丽乡村建设，助力精准扶贫和乡村振兴发展。到2022年底，全市开展粤菜师傅培训5000人次以上，直接带动3万人次实现就业创业。技工院校建成2-3个粤菜烹饪为特色的烹饪技能人才省级重点专业。打造80个乡村粤菜特色美食点，建设10条乡村旅游美食精品线路。 二、茂名“粤菜师傅”工程主要措施 （一）实施粤菜师傅培育行动计划 “粤菜师傅”培训基地建设。开展粤菜师傅培训基地建设，各区、县级市充分利用技工院校、实训基地和餐饮行业协会等资源择优建成1-2家“粤菜师傅”工程培训基地，支持技工院校、协会、企业等积极申报创建国家级高技能人才培训基地和大师工作室，并予以资金扶持。 大众化烹饪技能人才培养。面向农村开展粤菜烹饪职业技能培训，开展名厨名师下乡、培训下乡，本着广泛性、大众性、地方性、特色性的原则，广泛发掘城乡具有茂名特色的美食名菜名点，按观感、味感、质感、营养卫生、市场价值、乡村特色旅游等开展短期技能培训，每年培训2000人，打造一批“厨师村”“点心村”。将粤菜师傅培训计划纳入当地劳动力技能晋升培训年度计划，培训补贴在促进就业创业发展资金中列支。 推进技能精准扶贫培训。结合技能精准扶贫，与市扶贫部门及扶贫协作广西来宾市等地联合开发适合贫困劳动力需求的专项能力培训项目，实行“免费培训、免费食宿、免费考评发证、免费推荐就业”服务措施，前期已经培训840多人，实现了“培训一人，就业一人，致富一户”的目标。 加强技校烹饪专业建设。整合我市技工教育资源，优化专业建设，打造“广东省粤菜师傅工程省级培训基地”，到2022年，建设2-3个粤菜烹饪技能人才省级重点专业。 烹饪高技能人才培训。每年1-2次组织行业协会、企业开展厨艺研讨，组织技能竞赛，提升烹饪技能人才技能水平，促进餐饮业发展。 （二）实施粤菜师傅就业创业行动计划 促进粤菜师傅就业创业。推进“一村一品”、“一镇一业”，打造美食名品、名厨、名店。支持地方特色“茂名菜”师傅回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业发展，落实就业创业各项补贴政策，与创业孵化基地对接，为烹饪技能人才就业创业提供政策和资金支持。 打造粤菜食材之都。充分发挥茂名作为农业大市的资源优势，促进农牧渔产品等食材标准化生产，为我市乃至全省提供粤菜优质食材，促进农民增收致富。 推进美丽乡村建设。实施“粤菜师傅+旅游”模式，依托乡村旅游资源，深挖传统乡村粤菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，开展“十大美丽乡村”评选，打造乡村特色旅游线路，打造星级旅游乡村，农家乐，充分展示魅力中国城冠军城市的魅力和特色饮食文化。 （三）健全粤菜师傅激励成长体系，打造茂名饮食文化品牌 举办烹饪职业技能竞赛。今年11月份，由省人社厅和市政府主办开展茂名菜烹饪职业技能大赛暨茂名“名厨名菜名点名店”系列评选活动，对职业技能竞赛优胜选手，按规定颁发“省、市技术能手”证书。 打造茂名饮食文化品牌。推动行业协会开展粤菜师傅职业技能竞赛活动，推动厨艺交流，对茂名“年例菜”菜品、文化等饮食文化进行挖掘，打造茂名菜标准，提升菜品品位，打造茂名饮食文化品牌，展现魅力中国城市茂名特色美食魅力，营造“好心茂名”饮食文化氛围。